Jednoduchá svíčková omáčka

 Budete potřebovat: 

- olej

- cibuli 

- 1,5 litru zeleninového vývaru 

- zeleninu pod svíčkovou 

- pyramidky koření na svíčkovou 

- smetanu 

Postup: 

Na troše oleje si osmahneme na drobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme zeleninu pod svíčkovou, kterou také necháme osmahnout a poté ji zalijeme litrem a půl zeleninového vývaru (do hrnce se zeleninou dáme požadované množství vody a přihodíme zeleninový bujón), přihodíme jednu pyramidku koření na svíčkovou a necháme hodinu probublávat. Po hodině koření vyndáme a omáčku rozmixujeme ponorným mixérem. Aby byla omáčka jemnější přelijeme si ji přes cedník a pořádně propasírujeme. Vrátíme zpět na plotnu, necháme probublat, přilijeme malinko smetany a dochutíme solí, pepřem, cukrem. Lepší je, když necháte omáčku na druhý den, aby se krásně proležela. 

Podáváme s houskovým knedlíkem a osmaženým tempehem. 

Čti dále

Tofu s teryiaki, rýží a brokolicí

 Budete potřebovat: 

- tofu 

- cibuli 

- česnek 

- sójovou omáčku 

- hnědý cukr 

- kukuričný škrob 

- sezamová semínka 

- olej 

- vodu 

- rýži 

- brokolici 

- dle chuti srirachu 

Postup: 

Tofu si nakrájíme na menší kostičky. Na pánvičku si dáme trošku oleje a necháme tofu pořádně osmažit ze všech stran. Mezitím si připravíme rýži - já ji dělám v rýžovaru, ulehčí to práci a rýže je krásně nadýchaná. Než se tofu osmaží, připravíme si omáčku. Cibuli si nakrájíme na větší kousky, do hrnce si dáme trošku oleje a cibuli necháme zesklovatět, přidáme česnek a necháme vše zezlátnout (ale ne moc, aby nám česnek nezhořknul). Do základu dáme přibližne 2 lžíce sójové omáčky a lžíci hnědého cukru. V půl skleničce vody si rozmícháme lžíci kukuřičného škrobu a pořádně rozmícháme. Přilejeme do omáčky a mícháme, aby se nevytvořili hrudky. Necháme probublat, ale pořád mícháme a přisypeme do ní osmažené tofu, osolíme a opepříme. Brokolici jsem použila mraženou a nechala ji napařit v pařáčku v hrnci (kdo by nevěděl jak na to: Do hrnce si dáme trošku vody, pařáček a mraženou brokolici, přiklopíme pokličkou a necháme prohřát). Brokolici si vyndáme a nakrájíme na menší kousky. Do misky si dáme rýži, tofu s omáčkou a brokolici, posypeme sezamovými semínky a zakápneme srirachou. 

Čti dále